Ao CGO incumbe o planeamento de projetos de ensino, entendidos como Ciclos de Estudos conducentes à obtenção de graus académicos e Cursos não conferentes de grau. Para a organização dos projetos de ensino são estabelecidos protocolos e acordos de afiliação com instituições de ensino e investigação, visando a cotutela, científica e pedagógica, quer do plano de estudos e itinerários de aprendizagem, quer da avaliação de aproveitamento e classificação.
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